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淀粉在遭受加温、酸或淀粉酶***下 产生溶解和水解时,将生物大分子的淀粉 转换变成小分子的正中间化学物质,这 时的正中间小分子化学物质,我们就把它叫 做糊精.干糊精是一种黄白色的粉末状 ,它不溶精,而溶于于水,融解 在水里具备较强的粘性,淀粉质原材料 在开展蒸制时,淀粉分子结构受分解反应,转化成了糊精. 若要想实际掌握，能够 在线留言，热烈欢迎新老顾客前去资询！黄糊精与白糊精具体的制取工艺过程可分为四个阶段：预处理、预烘、热转化及冷却热转化作用实际生产中，热转化作用常常放在一个垂直的或水平的烧煮器中进行。